Brokkoli krémleves

ByKaroly1956
Ugrás a recepthez Recept nyomtatása

Ez a brokkoli krémleves nemcsak finom és krémes, hanem valódi tápanyagbomba is. A brokkoli gazdag antioxidánsokban, különösen a szulforafán nevű vegyületben, amelynek gyulladáscsökkentő és sejtvédő hatása tudományosan is igazolt. Fontos tudni, hogy a szulforafán előállításához szükséges mirozináz enzim hőérzékeny, és főzés során inaktiválódik. Ezért, ha igazán egészségtudatosak szeretnénk lenni, ne felejtsünk el a 50 °C alá hűlt leveshez egy kávéskanál mustármagport keverni – így biztosíthatjuk a szulforafán képződését és maximalizálhatjuk a brokkoli jótékony hatását. Erről ebben a blogbejegyzésben írtam bővebben. A burgonya és a tejszín lágyítja az ízeket, míg a gyömbér és a szerecsendió finom melegséget ad – tökéletes választás egy tudatos, melengető ebédhez.

Brokkoli krémleves
Print

Brokkoli krémleves

Recipe by Karoly1956Fogás: LevesKonyha: Magyar
Adag

4

adag
Előkészítési idő

20

perc
Főzési idő

33

perc
Kalória

196

kcal
Teljes idő

53

perc

Hozzávalók

  • 1 fej brokkoli (kb. 500g) megmosva, rózsáira szedve

  • 1 nagy fej hagyma

  • 2 gerezd fokhagyma /fokhagymapor

  • 2 szem kisebb krumpli meghámozva, felkockázva

  • 1 főző tejszín

  • kb. 1 liter víz

  • só

  • bors

  • kömény

  • szerecsendió

  • pici gyömbér

  • 1 kávéskanál mustármagpor (az ízt nem befolyásolja)

Elkészítés

  • A brokkolit apró rózsákra szedjük. Válogassuk szét a világosabb rózsákat a sötétebbtől
  • A felkockázott krumplival, fokhagymával, a sóval és a fűszerekkel a világosabb színű rózsákat tegyük fel főni.
  • Kb. 20 perc főzés után egy botmixerrel turmixoljuk össze.
  • Tegyük vissza és rakjuk bele a sötétebb brokkoli rózsákat is
  • 15 perc főzés után öntsük bele a tejszínt és 2-3 perc még főzzük tovább.
  • Fűszeres krutonnal tálaljuk.

Megjegyzések

  • Ne felejtsd el a visszahült levesbe a mustármagport belekeverni, hogy kialakulhasson a szulforán, és így élvezheted a brokkoli minden egészségvédő hatását.
  • Jó étvágyat hozzá!