A bruschetta az olasz konyha egyik legszebb példája arra, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet valami igazán különlegeset alkotni. A klasszikus paradicsomos változat már önmagában is tökéletes – ropogós kenyér, lédús paradicsom, friss bazsalikom, jó olívaolaj –, de az olasz háziasszonyok és trattoriák világa ennél sokkal gazdagabb. Ez a válogatás 6 különböző, autentikus bruschetta‑ötletet mutat…
Így győztem le a magas vérnyomást 8 hónap alatt. 2014 óta emelkedett vérnyomással éltem, s gyakran vérnyomáskiugrások nehezítették a helyzetet. 2020 után előfordult, hogy egy-egy alkalommal a szisztolés érték 180-as, a diasztolés meg 120-as értéket is elérte. Ekkor már alapból reggel és este is szedtem vérnyomáscsökkentőt, s ez mellé kellett még egy plusz szemet bevenni,…
A sulforán a keresztesvirágú zöldségekben úgy alakul ki, hogy a zöldségek glükorafanin nevű vegyületet tartalmaznak, amely a növényben inaktív formában van jelen. A zöldség mechanikai sérülése (például szeletelés vagy rágás) hatására a glükorafanin enzymatikus úton sulforánná alakul át, ezt a folyamatot a myrosináz enzim katalizálja. Tehát a sulforán tulajdonképpen a glükorafaninból keletkezik, amikor a növény…
A sulforafán a keresztesvirágú zöldségek – például brokkoli, brokkolicsíra, káposzta, kelbimbó, karfiol, retek – egyik legaktívabb fitokemikáliája, amely széles körű jótékony hatással van az egészségre. Azt viszont tudni kell, hogy a sulforofán nem közvetlenül van jelen a keresztesvirágúakban, hanem egy enzimatikus reakció során keletkezik: a növény sejtjeinek sérülése (aprítás, darabolás) következtében a myrosinase enzim aktiválódik,…
