|

Lila édesburgonya krémleves

ByKaroly1956
Ugrás a recepthez Recept nyomtatása

Ha egy igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető levesre vágysz, ez a lila édesburgonya krémleves garantáltan elvarázsol. A lila édesburgonya nemcsak látványos, hanem tápanyagban gazdag alapanyag, amely tökéletesen harmonizál a sült lilahagyma édeskés aromájával. A sütés során karamellizálódó zöldségek mélyebb ízt adnak, míg a növényi tej selymes állagot kölcsönöz a levesnek. A tetejére szórt fűszeres kruton és pirított mandulapehely pedig ropogós kontrasztot teremt, így minden kanál egy új élmény. Tökéletes választás egy hűvös őszi napon, amikor a színek és ízek egyaránt felmelegítenek.

Lila édesburgonya krémleves
Print

Lila édesburgonya krémleves

Recipe by Karoly1956Fogás: Levesek, Receptek
Adag

6

adag
Előkészítési idő

5

perc
Főzési idő

40

perc
Calories

328

kcal
Teljes idő

45

perc

Hozzávalók

  • 1 kg lila édesburgonya

  • 2 fej lilahagyma

  • 1 l zöldséges alaplé

  • 4 dl növényi tej

  • olivaolaj

  • só

  • fekete bors

  • Fűszeres kruton és mandulapehely a tálaláshoz

Elkészítés

  • hagymákat megpucoljuk és negyedeljük. Az édesburgonyát alaposan megmossuk és felkockázzuk, vagy ha vékonyak felkarikázzuk. Egy tepsinre sütőpapírt teszünk, összekeverjük rajta az édesburgonyát és a hagymát sóval és oliva olajjal.
  • 180 fokon 20 percig sütjük.
  • Egy fazékban az alaplével a megsült burgonyát és hagymát főzzük össze. 10 perc főzés után egy botmixerrel turmixoljuk össze.
  • Újra forraljuk fel és keverjük bele a növényi tejet. Ha összefort, le is vehetjük a tűzről.
  • Fűszeres krutonnal és mandulapehellyel tálaljuk.