Székely tárkonyos lencseleves

ByKaroly1956
Ugrás a recepthez Recept nyomtatása

Van, aki a nagymama konyhájának ízét keresi, van, aki a gyors, de tápláló fogásokban leli örömét – ez a leves mindkét vágyat teljesíti! A Székely tárkonyos lencseleves ugyanis egy igazi, klasszikus, füstös-fűszeres, mégis friss ízekben gazdag főfogás.

A lencse tápláló ereje találkozik a tárkony finom, kissé ánizsos aromájával, amit a füstölt fűszerpaprika mélysége tesz teljessé. A murok (sárgarépa) és a zeller édessége, valamint a hagyma adta alapszósz harmonikusan kiegészíti a lencse karakterét.

Ne tévesszen meg a „leves” elnevezés: ez a recept olyan sűrű és tartalmas, hogy egytálételként is megállja a helyét. Akár egy hideg téli napon, akár egy meleg nyári estén, ez a laktató, mégis könnyen elkészíthető székely ínyencség garantáltan a család kedvence lesz. Készítsd el és élvezd a hagyományos konyha egyszerű nagyszerűségét!

Székely tárkonyos lencseleves
Print

Székely tárkonyos lencseleves

Recipe by Karoly1956Fogás: Levesek, ReceptekKonyha: Székely
Adag

4

adag
Előkészítési idő

10

perc
Főzési idő

40

perc
Kalória

206

kcal
Teljes idő

50

perc

Hozzávalók

  • 250 g lencse

  • 1 fej vöröshagyma,

  • 2 gerezd fokhagyma,

  • 2 murok (sárgarépa),

  • 1/2 zellergumó, vagy egy kisebb

  • 2 kisebb burgonya

  • 2 ek. olaj,

  • 1,5 l víz,

  • 2 tk. szárított tárkony,

  • 1 tk. füstölt fűszerpaprika,

  • só, bors, 1 babérlevél,

  • 1 ek. almaecet vagy citromlé

Elkészítés

  • Áztassuk be egy éjszakára a lencsét
  • Egy nagy fazékban felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a vöröshagymát meg a fokhagymát, és pároljuk néhány percig, amíg megpuhulnak.
    Hozzáadjuk a murkot meg a zellert, és további 5 percig főzzük, gyakran kevergetve.
  • Hozzáadjuk a lencsét, a vizet vagy alaplevet, a tárkonyt, a pirospaprikát, a babérlevelet, sót és borsot. Lefedjük a fazékot, a levest kis lángon körülbelül 30-40 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Amennyiben szükséges, közben pótoljuk a vizet, hogy a leves ne sűrűsödjön be túlságosan.
  • Amikor a leves kész, eltávolítjuk a babérlevelet, és ízlés szerint hozzáadunk kevés ecetet vagy citromlevet a frissesség érdekében. Friss petrezselyemmel megszórva, tejföllel tálaljuk.

Megjegyzések

  • Tipp az extra krémességhez
    Ha a Székely tárkonyos lencselevest selymesebbé, krémesebbé szeretnéd tenni anélkül, hogy külön tejszínt vagy tejfölt adnál hozzá főzés közben:
    1. Félretett lencse trükk: Amikor a leves már majdnem kész, vegyél ki belőle körülbelül egy merőkanálnyi lencsét és zöldséget.
    2. Pürésítés: Ezt a kis mennyiséget egy botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsd teljesen simára.
    3. Visszaöntés: Öntsd vissza a pürésített keveréket a fazékba.
    Ez a módszer a lencsében lévő természetes keményítőt használja fel, így a leves sűrűbb és krémesebb lesz, de megőrzi az autentikus ízvilágot és a darabos lencse textúráját.
  • Jó étvágyat hozzá!