Rántotta tofuból
A tofurántotta az egyik legjobb példa arra, hogy a növényi alapú konyha mennyire sokoldalú tud lenni. Egyszerű, gyors és meglepően laktató fogás, amely tökéletes választás reggelire, villámgyors ebédnek vagy akár egy könnyed vacsorának is. A tofu semleges íze remekül átveszi a fűszerek aromáit, a fekete só pedig megadja azt a jellegzetes, tojásos ízvilágot, amit sokan keresnek. Ha szeretnél egy egészségesebb, mégis ízletes alternatívát a klasszikus rántottára, ez a recept biztosan a kedvenced lesz.
Rántotta tofuból
Fogás: Receptek, ReggeliKonyha: vega, TÉNÉ, húsmentesAdag
1
adagElőkészítési idő
5
percFőzési idő
15
percKalória
575
kcalÖsszes idő
20
percHozzávalók
50 g olaj
1 közepes fej hagyma
1 csomag tofu (300 g)
3 db paprika
kurkuma, bors, feketesó
150 g szójajoghurt
50 g csicseriliszt
100 ml viz 100 ml
Elkészítés
- A hagymát vágjuk szálasra és kezdjük el párolni az olajon. A paprikát karikázzuk fel és adjuk hozzá a hagymához.
- Egy villával törjük össze a tofut, tegyük hozzá a hagymához és paprikához és pirítsuk együtt tovább
- Közben készítsük el a csicseri mártást. A szójajoghurthoz tegyük hozzá a csicserilisztet, egy-egy csipetet a kurkumából és borsból és ízlés szerint sózzuk a fekete sóval. Öntsük hozzá a vizet (ne legyen túl híg), és egy habverővel keverjük símára.
- Ha kellőképpen megpirult a hagyma, paprika és tofu, kurkumával állítsuk be a színt, hogy a tojáshoz hasonló sárgás legyen.
- Öntsük rá a mártást, és lassan kevergetve állítsük be az állagát, hogy tojásszerű legyen. Hagyjuk egy kicsit lepirulni, hogy a csicseriliszt is átsüljön, hogy ne érződjön ki a kicsit erőteljesebb íze.
- Tálalhatjuk petrezselyemmel megszórva, paradicsommal, mindenki ízlése szerint
Megjegyzések
- Én legtöbbször el szoktam hagyni a csicseri mártást, akkor pergősebb lesz (ahogy a képen is látszik), de úgy is nagyon finom
- Jó étvágyat hozzá!