Kesudiós gombaleves

Elkészítés

• Kesudió előkészítése – Forrázd le a kesudiót forró vízzel, és áztasd, amíg a recept többi részét elkészíted. Ez krémesebbé teszi majd a levest.
• Gomba pirítása – Egy nagy lábasban melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. – Add hozzá a gombát, és pirítsd aranybarnára. – Öntsd hozzá a fehérbort, majd egy spatulával kapard fel az edény aljára tapadt finom pörzsanyagokat, hogy beleoldódjanak a gombába. – Főzd tovább fedő nélkül, amíg a bor elpárolog. – Szedd ki a gombát egy tálba, és tedd félre.
• Alap ízek pirítása – Ugyanebbe a lábasba öntsd a maradék 2 evőkanál olívaolajat. – Add hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet. – Párold, amíg a hagyma megpuhul és üveges lesz. – Öntsd hozzá a zöldségalaplét, és keverd össze.
• Turmixolás – A levesből kb 2dl-t merj át egy álló turmixgépbe. – Szűrd le a kesudiót, és add a turmixgéphez. – Turmixold teljesen simára és krémesre. Ha a keverék forró, a turmixgép tetejét hagyd résnyire nyitva, hogy a gőz távozni tudjon.
• Leves összeállítása és készre főzése – Öntsd vissza a krémes kesudiós keveréket a lábasba. – Add hozzá a lepirított gombát, a sót és a borsot. – Kis lángon, fedő nélkül főzd további kb. 15 percig, amíg a leves besűrűsödik. – Ízlés szerint sózd és borsozd. – Ropogós házi krutonnal megszórva tálald forrón.