Pesztó szósz
A pesztó az olasz konyha egyik legizgalmasabb, legszabadabban alakítható szósza: friss, élénk, aromás ízbomba, amely néhány egyszerű alapanyagból születik, mégis végtelen variációt kínál. A klasszikus bazsalikomos változat mellett létezik rukkolás, napraforgómagos, diós, paradicsomos (pesto rosso), sőt spenótos vagy petrezselymes verzió is — mindegyik más karaktert ad az ételnek, attól függően, milyen zöldet, olajos magot vagy…