Minestrone alla sarda
Ahogy Szardínián főzik – rusztikus, lassan főtt, hüvelyes‑ és árpaalapú egytálétel Az autentikus szardíniai minestrone (olaszul: minestrone sardo) a Kék Zónák (a világ leghosszabb életű embereinek régiói, különösen a szardíniai Ogliastra) kutatásai révén vált világhírűvé. Ez a sűrű zöldségleves a százévesek elixírje, amely kizárólag hüvelyesekből, kerti zöldségekből és egy jellegzetes helyi tésztafajtából, a fregula sarda…
