A tejfölös‑sajtos sült brokkoli az a fajta étel, amely egyszerre könnyed, tápláló és meglepően gazdag ízű. Viszont hogy előnyös egészségügyi hatását megőrizzük, fontos a brokkoli megfelefő előkészítése: miután rózsáira szedjük, érdemes kb. 40 percig pihentetni, hogy legyen ideje kialakulni a sulforafánnak. Ugyanis blansírozás közben elpusztul a hőérzékeny myrosinase enzim, ami nélkül nem tud lejátszódni a szulforánképződés folyamata. Részletsebben erről itt írtam.

Tejfölös-sajtos sült brokkoli

Recipe by Karoly1956Fogás: FőételKonyha: olasz

Adag

adag

Előkészítési idő

perc

Főzési idő

perc

Kalória

575

kcal

Összes idő

perc

Hozzávalók

50 dkg brokkokli
Tejföl
Reszelt sajt

Elkészítés

Szedd szét rózsáira a brokkolit, forró vízben blansírozd 2 percig
Rakd bele egy kivajazott jénaiba vagy sütőtálba
Tegyél minden brokkolirózsa tetejére egy teáskanál tejfölt és szórd meg sajttal
Tedd előmelegített sütőbe és süsd 180 fokon, amíg a sajt megpirul
Tálald fokhagymás bulgurral

Megjegyzések

12%-os tejföllel
➡️ 1 adag: kb. 195 kcal Fehérje: ~12.8 g Zsír: ~12.3 g Szénhidrát: ~9.5 g Rost: ~3.3 g
20%-os tejföllel
➡️ 1 adag: kb. 204 kcal; Fehérje: ~12.7 g; Zsír: ~13.6 g; Szénhidrát: ~9.5 g; Rost: ~3.3 g