Sült padlizsános–cukkinis zöldségkrém télire

Ez a sült zöldségkrém remek példája annak, hogy néhány egyszerű, szezonális alapanyagból milyen sokoldalúan felhasználható, ízletes és tápláló fogás készíthető. A lassú sütés során a padlizsán, a cukkini és a többi zöldség természetes cukortartalma karamellizálódik, így a krém gazdag, telt ízt kap anélkül, hogy sok zsiradékra vagy mesterséges ízfokozóra lenne szükség.
Kiváló választás szendvicskrémként: egy 50 g-os szelet teljes kiőrlésű kenyérre 35–40 g krém ideális mennyiség, amely önmagában is finom, de sajttal, főtt tojással, sült csirkemellel vagy akár makrélával és ruszlival kiegészítve teljes értékű, fehérjében gazdag étkezéssé válik. Friss paradicsommal, uborkával, paprikával vagy salátával tálalva még változatosabb és laktatóbb.
Nemcsak kenyérre kenve érdemes fogyasztani: használhatjuk mártogatósnak friss zöldségekhez, tortillába vagy wrapbe, sült húsok mellé köretként, grillezett zöldségek kísérőjeként, tésztaszósz alapjaként, sőt pizzaszósz helyett is. A befőttesüvegben eltett krém egész évben emlékeztet a nyár ízeire, így mindig kéznél lesz egy gyors, egészséges és sokoldalúan felhasználható finomság.

Sült padlizsános–cukkinis zöldségkrém télire

Recipe by Karoly1956Fogás: FőételKonyha: olasz

Adagadag

Előkészítési idő

20

perc

Főzési idő

1

hour 

30

perc

Kalória

70

kcal

Összes idő

2

hours 

Hozzávalók

• 3 kg padlizsán vagy cukkini vagy vegyesen

• 0,5 kg sárgarépa

• 0,5 kg hagyma

• 0,5 kg kaliforniai paprika

• 0,7 kg paradicsom

• Kevés pirospaprika

• 2 ek só

• 10-15 dkg cukor

• 2 dl olaj

• Bors, bazsalikom (vagy olasz vagy provanszi fűszerkeverék

Elkészítés

• A zöldségeket daraboljuk kockára.
• Keverjük össze az olajjal és a fűszerkeverékkel.
• 150 fokon süssük 1,5-2 órát.
• Szedjük át egy lábasba és turmixoljuk össze.
• Főzzük össze és szedjük ki fertőtlenített üvegekbe.
• Zárjuk le szorosan és állítsuk fejre néhány percre, mielőtt szárazdunsztba tesszük.

Megjegyzések

• Jóétvágyat hozzá!