| |

Milánói makaróni sonka nélkül, kirántott csirkemellel

ByKaroly1956
Ugrás a recepthez Recept nyomtatása

Vannak ételek, amelyek pillanatok alatt képesek visszarepíteni minket a gyerekkorunkba, a vasárnapi családi ebédek és a nyüzsgő menzák nosztalgikus világába. A milánói sertésborda pontosan ilyen klasszikus – mi azonban most csavartunk egyet a hagyományokon.

Ha követjük az arany középutas étrend ajánlásait, ebben a receptben búcsút intettünk a sonkának, hogy a fókusz teljes egészében a selymes, fűszeres paradicsomszószra és az erdő illatát idéző, lédús gombára irányuljon. A szaftos, sajttal gazdagon megszórt makaróni koronája pedig nem más, mint a kívül ropogós, belül omlós, aranybarnára sült rántott csirkemell.

Milánói makaróni sonka nélkül, kirántott csirkemellel
Print

Milánói makaróni sonka nélkül, kirántott csirkemellel

Recipe by Karoly1956
0.0 from 0 votes
Fogás: FőételKonyha: olasz
Adag

2

adag
Előkészítési idő

10

perc
Főzési idő

35

perc
Kalória

575

kcal
Összes idő

45

perc

Hozzávalók

  • A sonka nélküli gombás makarónihoz:

  • • 40 dkg makaróni (vagy spagetti) tészta

  • • 30 dkg csiperkegomba szeletelve

  • • 1 fej vöröshagyma és 2 gerezd fokhagyma aprítva

  • • 5 dl paradicsomszósz (passata vagy sűrített paradicsom)

  • • Fűszerek: só, bors, oregánó, bazsalikom, 1 teáskanál cukor

  • • 15 dkg reszelt sajt (trappista vagy parmezán) a tálaláshoz A rántott csirkemellhez:

  • • 2 egész csirkemellfilé szeletelve

  • • A panírozáshoz: liszt, 2 db tojás, zsemlemorzsa

  • • Só, bors ízlés szerint

  • • Olaj a sütéshez

Elkészítés

  • A rántott hús előkészítése és sütése:
  • csirkemelleket szeleteld fel, finoman klopfold ki, majd sózd és borsozd meg. Forgasd a szeleteket lisztbe, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Bő, forró olajban süsd őket aranybarnára, majd papírtörlőn csepegtesd le a felesleges zsiradékot.
  • A tészta kifőzése:
  • Egy nagy lábosban forralj sós vizet, és főzd ki a makarónit a csomagoláson jelzett idő alatt, majd szűrd le.
  • A sonka nélküli milánói mártás:
  • Egy mélyebb serpenyőben kevés olajon dinszteld üvegesre az aprított vöröshagymát és a fokhagymát. Add hozzá a felszeletelt gombát, sózd, borsozd, és párold addig, amíg a gomba teljesen összeesik és elfövi a levét. Öntsd fel a paradicsomszósszal, fűszerezd oregánóval, bazsalikommal és a cukorral, majd 10 perc alatt rottyantsd össze.
  • Összeállítás:
  • kifőtt tésztát forgasd bele a sűrű, gombás paradicsomszószba.
  • álaláskor szedj a tányérra a szaftos makaróniból, helyezz rá egy-két szelet ropogós rántott csirkemellet, és a tetejét bőségesen szórd meg reszelt sajttal.

Megjegyzések

  • Jóétvágyat hozzá!