Vannak ételek, amelyek pillanatok alatt képesek visszarepíteni minket a gyerekkorunkba, a vasárnapi családi ebédek és a nyüzsgő menzák nosztalgikus világába. A milánói sertésborda pontosan ilyen klasszikus – mi azonban most csavartunk egyet a hagyományokon. Ha követjük az arany középutas étrend ajánlásait, ebben a receptben búcsút intettünk a sonkának, hogy a fókusz teljes egészében a selymes,…
A bruschetta az olasz konyha egyik legegyszerűbb, mégis legvarázslatosabb fogása: néhány friss alapanyag találkozása, amelyből pillanatok alatt mediterrán hangulatot varázsolhatunk az asztalra. A ropogósra pirított kenyér, a lédús paradicsom, a jó minőségű olívaolaj és a friss bazsalikom együttese olyan harmóniát teremt, amelyet nehéz felülmúlni. Ideális előétel, könnyű vacsora vagy vendégváró falat — és mindig azt…
Nagyon szeretem a mediterrán ízvilágot, és sokszor készítek olasz, spanyol vagy arab receptek alapján ételeket. De gyakran előfordul, hogy időszűkében vagyok. Ilyenkor lekapok a kamra pocáról egy tonhalkonzervet (mindég tartok itthon), és készítek egy gyors tonhalfasírtos ebédet vagy vacsorát. Ebédre különösen szeretem paradicsomos káposztával, vacsorára legtöbbször csak salátával, joghurttal és provánszi fűszeres krutonnal eszem.
Ha a szénhidrátok az üzemanyagok, akkor a fehérjék (proteinek) a karosszéria, a motoralkatrészek és az elektronika egyszerre. Sokan még mindig csak a hatalmasra duzzadt bicepszekkel és a tejsavófehérje-porokkal azonosítják őket, pedig az igazság az, hogy fehérje nélkül nemcsak izmaid nem lennének, de a hajad sem nőne, az immunrendszered összeomlana, és az emésztésed is leállna.Ebben a…
A francia konyha egyik legnagyobb erénye, hogy egyszerű alapanyagokból is képes elegáns, mégis otthonos fogásokat varázsolni. Ez a rakott tészta pontosan ilyen: könnyed, zöldségekben gazdag, mediterrán hangulatú étel, amelyben a sült padlizsán, a cukkini és a paradicsom természetes édessége találkozik a feta karakteres sósságával és a mozzarella lágy krémességével. Egy olyan fogás, amely nemcsak tápláló…
Mindég zavart a kelkáposzta puffasztó hatása, ezért sokkal jobban kedvelem a kínai kelből készült rakottast. Ez a recept egy könnyed, mégis laktató fogás, amely ötvözi a friss zöldségek természetes aromáját a bulgur tápláló erejével és a sajt krémes gazdagságával. A gomba mély, földes íze, a paradicsom üde savanykássága és a tejföl lágy krémessége együtt olyan…
